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干贝又名元贝、江榣柱,其味甘咸平, 功能滋阴补肾、健脾调中。 《本草从新》说它能“下气调中, 利五脏, 疗消渴”之效;《本草求原》说它有“滋真阴, 止小便” 之功。 瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质, 功效与海藻、海带接近, 但它含有非常浓郁的香味, 味道更可口、更鲜美, 无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。 干贝所含热量是腊肠或腊肉的一半, 而脂肪含量更只是腊肉的二十分之一, 是女性非常理想的健康减肥修身之妙品。

干贝对考生、劳动者、加夜班者, 或神经不安定型、眼睛易疲劳、肩痛、头痛等状况的人, 可以连续吃几天干贝来弥补体内的损失。

不同的干贝配搭也有不同的效果

干贝萝卜汤, 汤鲜可口, 营养价值高, 是一道适宜一家大小饮用的补汤。

干贝蒸水蛋, 简单易做, 味道鲜美, 口感滑嫩, 营养丰富, 既能提高食欲, 又能增加营养吸收, 又是一道适宜一家大小食用的美味佳肴, 特别适合1—4岁儿童。

干贝鲜芦笋和干贝乌骨鸡更是孕妇怀孕期间非常有益的补品。

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