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冬菇是香港人很喜愛的副食品,也是世界著名的食用菇菌。冬菇有特殊的香味,入口軟滑而有菇味,以天白花菇為極品。冬菇並非越大越好,大如香信者,大而無當,價錢極低。最好冬菇是不大不小,一口一個為妙。干冬菇有一股芳香氣味,而鮮冬菇並沒有。香菇因營養豐富、肉質嫩滑、風味獨特,早被人們冠以「山珍」美譽。

冬菇的功效與作用

冬菇性味甘、平、涼;人肝、胃經。

有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣,益胃和中,解毒,抗腫瘤,托痘疹。

主治食慾不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病症。

提高機體免疫功能

冬菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能,還可促進T淋巴細胞的產生,並提高T淋巴細胞的殺傷活性;

延緩衰老

冬菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內的過氧化氫有一定的消除作用;

防癌抗癌

冬菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸,進入人體後,會產生具有抗癌作用的干擾素;

降血壓、降血脂、降膽固醇

冬菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

疾病的治療

冬菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用,又可用於消化不良、便秘等。

養肝

可助於肝臟結構和功能的維護和修復。適宜於肝病患者。

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