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海參的營養價值非常之高,而且人體容易吸受,醫學雜誌《Journal of Physiology & Biochemistry》更指出,海參有降低壞膽固醇、三酸甘油脂及提升好膽固醇的功效,同時能提升人體免疫能力。七十克遼參的脂肪含量只有一克,故適合高血壓和冠心病患者食用。
黃玉參骨膠原成分非常之高,加上易於被人體吸收。
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